深化產教融合 共育時代匠才丨唐山一職專與鴻宴飯莊舉行校企交流研討會

為積極響應深化校企合作、產教融合的戰略部署，進一步夯實高素質技術技能人才的培養根基，6月4日上午，唐山一職專校長陳加光帶領相關部門領導與長期戰略合作伙伴唐山鴻宴飯莊進行校企合作交流研討，共同聚焦“現代學徒制”的人才培養模式，將雙方合作向更高層次、更寬領域邁進。

校方聚力 全面育人

陳加光校長立足職業教育服務區域經濟、賦能產業升級的時代使命，對深化校企合作進行闡述。校長強調，深化與鴻宴飯莊的合作是學校服務地方特色產業發展、推動專業建設緊貼市場需求的關鍵舉措，希望雙方在延續多年來合作育人經驗基礎之上，共建高水平專業教學標準、共研核心課程體系、共享大師級師資與前沿技術資源、共創產教融合育人生態，以“鴻宴班”為載體打造餐飲職教標桿，培育兼具技藝與匠心的新時代烹飪人才，為弘揚中華優秀飲食文化持續輸送德技并修的鴻宴傳承人。

李朝紅副校長介紹了“鴻宴班”人才培養的創新實踐舉措。在2024級“鴻宴班”人才培養過程中，學校在嚴格遵循教育部職業教育專業教學標準的前提下，創新性地融入美術課程，旨在提升學生的審美素養，增強菜品的藝術表現力。同時，以鴻宴烹飪技藝標準為參照，圍繞熱炒、面點、涼拼等核心課程模塊，對學生展開全方位培養，為培育新時代高素質廚師筑牢基礎。下一步，學校將攜手企業，對2025級“鴻宴班”人才培養方案進行系統修訂與完善。通過這一舉措，確保課程內容能夠緊密貼合行業前沿動態，實現人才培養的精準性與前瞻性，讓培養出的學生更好地滿足行業發展需求。

招生辦公室張會芹主任介紹了24級“鴻宴班”學生的生源結構和素質情況，表示在25級新生招錄時將繼續嚴格把控，與企業聯合，共同在文化基礎、職業潛質、身心素質等方面設定清晰的招生標準，科學遴選，確保生源質量持續優化，夯實人才儲備根基。

主校區主管田寶霞主任從德育管理、實訓管理、素養評價等維度詳細說明了23級、24級“鴻宴班”學生的在校表現與管理成效，介紹了學校在思想引領、行為規范、安全實訓、職業行為規范養成等方面實施的精細化、全過程管理措施，確保學生德技并修、全面發展。

培訓就業處邢霄主任用詳實的數據展示了“鴻宴班”學生在認知實習、跟崗實習及就業各階段的表現，對學生崗位穩定性、技能提升速度、職業適應性等多方面進行了綜合評定，表示下一步將更加注重學生的職業生涯規劃指導與心理健康關懷，助力學生實現更高質量的可持續發展。

企業賦能 通力合作

鴻宴飯莊董事長張玉蘭對校企雙方15年來精誠合作所積淀的豐碩成果給予了高度評價。董事長指出，鴻宴八十八載基業，源于一代代匠人對行業的赤誠與堅守。作為冀東飲食文化的代表，“鴻宴班”開創的校企合作“現代學徒制”育人模式實現了老字號技藝傳承與職業教育改革的同頻共振。希望“鴻宴班”學子永葆烹飪初心，以敬畏之心對待每道工序；自立自強，在“嚴管厚愛”中錘煉心性，將挫折轉化為技藝精進的階梯。鴻宴飯莊將繼續攜手唐山一職專，讓百年技藝在新時代煥發絢麗光彩。

副總經理趙莉以具體實例回顧了22級“鴻宴班”的實習成長軌跡，生動詮釋了校企協同育人的獨特價值。她表示“鴻宴班”學生紀律意識有所提升，未來將增設企業文化、服務禮儀等專項課程，優化實習意愿匹配機制，強化“技能+素養”雙軌培養，助力學生向職業人順利過渡。

企劃部經理、“鴻宴班”企業管理輔導員李照玉”結合日常管理實踐，對實習學生的情況進行綜合說明，企業制定“鴻宴班”專屬的管理規范，從嚴抓儀容儀表到定期成長復盤；通過職業習慣養成計劃到“鴻宴精神”浸潤式教育，希望加速學生角色轉化，讓學子在成長為“鴻宴人”的路上行穩致遠。

本次校企交流研討會是校企雙方對中餐烹飪專業內涵建設的重要時刻。唐山一職專將以此次交流為契機，以服務國家戰略和區域發展為己任，持續深化產教融合、創新校企協同育人機制，攜手鴻宴飯莊深化踐行“現代學徒制”育人成果，共守文化根脈，為區域餐飲產業升級注入澎湃動能，為培養更多大國工匠、能工巧匠，共同譜寫職業教育賦能產業騰飛、服務人民美好生活的璀璨華章！

圖片：韓美惠

文字：韓美惠

審核：梁震英

本期編輯：馬敬儀

來源：唐山一職專