菜刀是每個家庭必備的廚具之一，菜刀能夠幫助我們處理很多食材。那么你知道菜刀的使用技巧有哪些嗎？下面，我們就請唐山市第一職業中專廚師專業的老師來給大家詳細介紹一下吧！對廚房刀具感興趣的同學可千萬不要錯過呦！

菜刀的使用技巧

1、一定要保持你的刀刃磨光和鋒利

鈍刀是一把危險的刀，因為切割食物所需的額外力量可能意味著刀子會滑倒并割傷你。定期磨刀將保證它的安全和有效的使用。

2、使用后立即清洗刀

在汁液或食物顆粒有機會在刀刃上干燥之前，刀子使用后最容易清洗。如果你用刀子切過像西紅柿或柑橘這樣的酸性食物，這些果汁可能會腐蝕金屬或導致斑點。讓刀子放在水槽或水池里是個壞主意。

3、請使用方便刀子的菜板

正確的菜板可以讓你的刀能鋒利更長時間。避免由玻璃、陶瓷或大理石制成的菜板，因為它們會使你的刀變鈍，更不用說刀子滑到堅硬光滑的表面上會損害刀面。木材和竹子都是理想的切削表面，因為它們不會使刀片變鈍。特別是，尋找由端粒木材制成的菜板，因為單個谷物在與板接觸時會在葉片周圍分離。一些廚師更喜歡塑料菜板，這樣不會傷害刀片。還有一些新的復合材料菜板是由樹脂和紙張等材料組合而成的，它們在耐久性和葉片保護方面提供了很好的平衡。

4、把你的刀放好

安裝在廚房墻上的切具是一種選擇。這使刀子在容易觸及的范圍內，并使你很容易抓取你想要的刀。但是，對于一個有小孩的家庭來說，切具并不是一個好主意，除非它們被高高地安裝在柜臺上。

刀塊是另一種選擇。找一個刀塊，把刀放在一邊，這樣他們就不會躺在刀刃上，或者用一種材料來防止刀刃變鈍。一種選擇是剛玉刀塊，這是充滿微小的塑料棒，可以容納大量的刀和各種刀片形狀。

怎么樣？看了上述內容，大家是不是也都學會了呢？采用正確的菜刀使用技巧能夠讓你菜刀使用更加持久。如果大家還想了解更多烹飪知識或技巧的話，大家可以來唐山市第一職業中專這里報名和學習。