理論學習：主要學習《食品營養與衛生》、《食品工藝》、《中式面點制作技藝》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》、《焙烤食品加工技術》、《食品質量與安全》以及基礎文化課。

      技能學習：主要學習肉制品、焙烤食品的生產加工工藝，烹調、面點品種制作，蔬菜加工、食品加工設備操作、質量檢驗等技能。

      培養目標：使學生掌握食品工業化生產的加工工藝、生產操作、質量檢驗以及一定的車間管理知識。