保定廚師技校(保定廚師技工學校)概況
技校簡介
保定廚師技校(保定廚師技工學校)是經河北省人民政府批準、教育部備案、省教育廳直屬的民辦普通中等專業技術學校,國家重點中專,具有獨立頒發國家承認的學歷文憑的資格。
保定廚師技校下設烹飪工藝與營養、中西糕點、汽車修理、工程機械、數控技術、電氣焊、美容美發等七大專業體系,包含了44個中短期專業,是一所集中專、中技與短期培訓為一體的綜合性中等職業學校,3000多名在校生來自全國26個省市自治區。
師資力量
保定廚師技校教學資源豐富、師資力量雄厚,擁有專職教師286名,其中具有高級職稱者占38%。一批年輕的教師,雄姿英發、朝氣蓬勃,健步走向教育與管理的前沿,成為學校的中堅力量。
管理模式
堅持實行準軍校式管理,完備的各項規章制度培養了學生良好的個人素質;通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動,提高了學生適應社會能力;注重中華民族傳統文化教育和技能教育,提高了學生德智體美勞全面素質;學校采用企業化管理、校企合作和訂單式培養等多種模式,實現了從學生到職業人的完美轉變。
☆ 烹飪全科班 中專班(學期一年)
系統學習基礎知識、原料與加工工藝、烹調工藝學、飲食營養與衛生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點制作工藝、職業道德等課程。在操作技能上,能熟練地運用混合刀法剞各種花刀,在原料漲發、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準,確保學會480余道菜肴的制作,并贈送50余種面點制作。畢業頒發中專畢業證書,學習期間按照國家政策享受國家補助。
就業去向:在餐飲領域,學員無論是在技能還是在管理上都能運用自如,可以到中高檔飯店,以及星級酒店工作,享受藍領生活。
☆ 烹飪高級全科班 大專班(學期三年)
在學習全科班基礎上,增加學習《餐飲服務管理》等課程,使學員掌握烹飪基本知識,學習各種烹飪原料的性質、鑒別、保管及加工,熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法,學習專業理論知識,精通八大菜系的名菜、名點制作,熟悉餐飲企業管理和宴席設計知識,逐步把學員培養成具有良好的職業素質、懂專業理論知識,又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業頒發中專畢業證書,學習期間按照國家政策享受國家補助。
就業去向:學員可以從事餐飲行業的各個職務,逐漸成長為廚師長等高級管理人才。