☆ 單項熱炒班（學期1個月）
傳授刀具及菜墩的使用及保養，多種刀法的使用，中餐中常用的烹調方法，百余種經典菜肴的制作，十余種涼菜的制作。
就業去向：中低檔飯店從事專業烹飪工作，或者自己創業開店
☆ 經典火鍋班（學期3-7天）
主要學習火鍋底湯的調制，火鍋底料的炒制，醮料的調制（如：麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等），多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥?；疱?、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。可選兩種。
就業前景：各類火鍋店專業從事火鍋制作工作，或者選擇自己創業開店。
☆ 麻辣燙班（學期3-7天）
主要學習傳統麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。
就業前景：一般以自己創業為主。
☆ 中韓泡菜班（學期3-7天）
主要學習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國泡菜醬的調制，韓國泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等）。
就業前景：一般以自己創業為主。
☆ 涼菜班（學期3-7天）
主要學習：30余種傳統涼菜的制作。
就業前景：各類飯店涼菜制作。
☆ 秘制熏鹵醬熟食班：3-7天
主要學習：北方油鹵的調制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。
就業前景：一般以自己創業為主。
☆ 烤雞、烤鴨班：3-7天
主要學習烤爐的使用和保養，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調制。
就業前景：一般以自己創業為主。
☆ 食品雕刻班：1個月
各種雕刻刀的保養和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻。如：壽星等，雜項類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。
就業前景：大型餐飲行業從事專業雕刻師工作。
☆ 巧廚娘班：8天
系統的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。
就業前景：主要針對家政服務人員及大學生和部分家庭主婦提高生活質量，增加菜肴品種。
☆ 特色燒烤班：3-7天
主要學習：羊肉、雞肉、海鮮，蔬菜等常見原料的腌制及烤制。
就業前景：一般以自己創業為主。
